气血不足怎样进补？
作者 佚名
补气类食物
补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用，宜于消除或改善气虚证。这里主要介绍补益脾气的食物。补气类食物在使用时，有时易致气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象，可适当配用行气类食物如橘皮，砂仁等同用。
马铃薯（洋芋、土豆、山药蛋）味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。
红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
香菇味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
红枣（大枣）味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。
鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。作用：补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性凉。作用：补中益气，凉血解毒。宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。
猪肚（猪胃）味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡。
牛肚（牛百叶）味甘、性温。作用：益脾胃，补五脏。宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。
羊肚（羊胃）味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血，强筋骨。宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。
桂鱼味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血。宜于脾胃虚弱，食欲不振。虚寒证、寒湿证忌食。
泥鳅味甘、性平，归脾、肺经。作用：补中益气，利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。
粳米（大米、硬米）味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。
籼米味甘、性温，归肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、湿热证、阴虚证忌食。
糯米（江米）味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。
豇豆味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食；不宜与葱、莴苣同食。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
食补菜单：芪枣合汤
取黄芪15～30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖，时间30～40分钟，之后连汤带料一起食用。这三味原料中黄芪性温热、有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。
根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
平补：不论健康人或病人都可以食用。可以帮助维持健康和生命：如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的女性均可食用。
温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。
清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。
温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用，在寒冷的冬季，常用来御寒和除湿。
女性冬季进补应从调整入手，调和好机体内外平衡，使身体保持在一个气血通畅的状态下，然后再根据情况来确定是否需要进补。女性生理特点不同于男性，女性以血为贵，冬令进补的关键在调血，但应根据不同情况辨证施补。
1、气虚的女性
气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。
进补提示：可用一些补气的药物调理，如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究，在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则，最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物；在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。
2、贫血或血虚的女性
女性中绝大多数人都有血虚的症状，如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象，而且血虚体质的人，往往形体瘦弱，身体素质较差。
进补提示：平时可常吃补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等；水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进行药补，常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等，都有很好的养血效果。
对于患有月经不调、经量过多的女性，可选用人参、当归、川芎、黄芪等中药，也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药。日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、芝麻、菠菜等食物。
怕冷的女性
在寒冷的季节，许多女性感到全身发冷，尤其是手、足等末梢部位。更年期妇女更甚，每逢冬季特别怕冷，医学上称为冷感症。
进补提示：怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热的食物，有助于御寒。也可多吃些含碘较多的食物，如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。应积极参加适宜的体育锻炼，尤其是从事久坐或久立工作的妇女，应重视体育活动，多做手、脚和腰部的运动。
人体虚症、概括起来不外体虚、阳虚、血虚、阴虚四种类型，根据虚症的不同类型应有针对性地选择恰当的补虚药。但人体在生命活动过程中，气、血、阴、阳是相互依存、相互影响的、一般而论，气虚和阳虚、表示机体活动能力的衰退，阳虚多兼气虚，而气虚也易导致阳虚；阴虚和血虚、表示机体精血津液的耗损，阴虚多兼血虚，而血虚也易导致阴虚。所以，气血双亏、阴阳俱虚亦属常见之症，治当补气药与补血药、补阴药与补阳药并用，所谓气血双补、阴阳并补之法。另外，气能生血，亦能生津，故气虚与阴津不足之症，常以补气药配补血药或补阴药，即补气生血，益气生津之法。
在补益人体的中药当中，『只有人参、何首乌才能采开地之灵气、长成人的形状。补气之首为人参、补血之源为何首乌』，“气为血之帅”，“血为气之母”，而人体又为气血所构成，
食补：大枣桂圆汤，补气又补血。
如果非常重，看下面：
气血虚怎么办
虚证在临床上十分常见，老年多虚证，久病多虚证，其他如先天不足、烦劳过度、饮食不节、饥饱不调等，皆能导致虚证。虚证有气虚、血虚、阴虚、阳虚之分，本文仅述气血虚。
气虚主要指肺脾气虚，临床表现为气虚、气短声低、倦怠无力、面色晃白，头晕自汗，食欲不振、大便溏薄等。常用的方剂有四君子汤(党参、白术、茯苓、甘草)，补中益气汤(黄芪、党参、白术、灸甘草、当归、陈皮、升麻、柴胡)，生脉散(人参、麦冬、五味子)。这些方剂都是以补肺健脾的中药为主而组成的。
血虚包括心血虚与肝血虚，主要表现为面色萎黄、指甲苍白、头晕目眩、心悸失眠等。常用的方剂有四物汤(熟地、当归、白芍、川芎)、当归补血汤(黄芪、当归)、归脾汤(白术、茯苓、黄芪、龙眼肉、酸枣仁、党参、木香、灸甘草、当归、远志)等。
气血双虚则应气血双补，常用的方剂有八珍汤(四君子汤加四物汤)，十全大补汤(八珍汤加黄芪、肉桂)，人参养荣汤(当归、党参、白芍、白术、茯苓、熟地、灸甘草、黄芪、肉桂、五味子、远志、陈皮、生姜、大枣)等。
中药的剂型很多，最适合补虚的是煎膏制剂，这是传统的中药剂型之一，药性滋补，味道甘美，浓度高，体积小，容易保存，便于服用，具有良好的滋补效果。从季节而言，一年四季，春夏秋冬，其中冬季是闭藏季节，气候寒冷，虚证也会加重或复发，因此更宜服用滋补膏。
制做滋补膏，首先是对症选方、看你是气虚、血虚，亦或是气血俱虚，然后按上述介绍的方剂选择。为慎重起见，最好请当地的中医师选方遣药，药材必须干净、地道。中药材的质量高下悬殊甚大，要选择上乘者。
具体的制作方法，有以下四个步骤：
一、煎煮将药材置于砂锅或不锈钢锅内(忌用铁锅、铜锅)，加冷水浸泡4—8小时。因为滋补药物含有多量蛋白质和碳水化合物，浸泡可使水分子渗透到药材内部，增加有效成分的浸出率。第一煎的水平应淹埋药材后再高出2—3指。先以文火加热，以使药材预热，然后加大火力(武火)至沸，再转为文火慢煎，持续1小时。1小时后滤出，再加水进行第二煎，先武火至沸，再转文火慢煎，又1小时后滤出。由于做膏剂药量较大，故尚需第三煎，以充分溶出有效成分。第三煎亦是先武火后文火，沸后半小时即可滤出。药材经三次煎煮后，内部组织膨胀，含有较多药汁，故还应将药渣装入粗布袋内，放入榨床上挤压，有板框压滤机更好。榨出的药汁与三次滤出的药汁兑在一起，用适宜的滤器过滤干净。
二、浓缩过滤后的药汁放入锅内加热浓缩。浓缩时有浮沫产生，欲称膏化，应掠去浮沫不要。在加热过程中应不断搅拌，防止结底焦化。浓缩至稠膏时沾取少许滴于滤纸上检视，以无渗润水迹为度，此时称为清膏。
三、炼蜜将适量(一般为清膏的二倍)蜂蜜置于锅内，文火加温，沸后不断用铜筛捞去死蜂和泡沫，炼至色转棕黄，有香气时为止。
四、收膏将上述清膏与炼好的蜂蜜兑在一起，搅拌均匀，再微炼、去沫，此时仍需不断搅拌，以防结底焦化。根据经验，用膏板挑起锅内之浓缩膏成水平面5—10秒钟(室温不得低于5°C)，再将膏板转成90°直角，膏若成小薄片状流下时，即为收膏成功。中药称此为“拉大旗”，然后装入磁罐中贮存即可。
口服时每次1汤匙，每天3次，虚证严重者量可加倍。有不少体质虚弱者，包括年老体虚、久病体虚等病人，每到冬季自制一料滋补膏，自冬至日开始，至立春日为止，若服90天左右，总能安然地度过冬天。
冬季服用滋补膏，可防治疾病，强身健体，增强机体免疫功能，甚至能延缓衰老，诸君不妨一试。
气血虚四物汤四君子汤可改善体质
在中医古书《内经》中云：「人之血气精神者，所以奉生身而周於性命者也」。中医师陈潮宗表示，贫血不是一个独立的疾病，而是一个综合的症候，在许多疾病过程中，往往伴有贫血，而且可能以贫血为主要症状。
中医认为「气为阳、血为阴」，血本不会动，而是由气所推动，所以认为「气为血之帅」，故中医又称为「气血循环」。西医则认为，血液所以能循环、流动，主要是靠心脏血管的收缩作用，与气血没有关系，所以称为「血液循环」。
患有贫血的人，一般都会出现以下症状，很容易来辨别，第一皮肤及黏膜苍白，尤其以面部、唇、舌、指甲及睑结膜处最为明显。
第二心悸、呼吸急促、有时心前区紧闷不适的感觉，活动后更加明显。第三有头痛、头晕、眼花、耳鸣、无力、记忆力减退等症状。第四食欲不振、恶心、腹胀等现象。
中医治疗方面，可用有补血功效的四物汤，加人蔘、黄耆，及可补脾胃之气的四君子汤，以养血药配合健脾补气药，能改善消化及吸收功能、增加营养吸收、刺激骨髓造血，有促进红血球生成的作用。
药膳食疗有助於改善症状，具有补血作用。黄耆鸡汁粥，材料有母鸡一只（约1000至1500克）、黄耆15克、白米100克。作法是将母鸡剖开洗净，水煮熬成鸡汁，再将黄耆水煎煮汁，每次以白米100克同煮成粥。有补益气血的功效。莲子龙眼粥，材料有莲子20克、龙眼15克、糯米30克。作法是将莲子、龙眼、糯米同煮成粥。可补脾胃之气，也有补血功效。
医师提醒民众，一般国内资讯多半鼓励大众多吃蔬菜、水果来补充铁质，这是因为胖的人越来越多，希望藉由鼓励多吃蔬果来帮助减肥，其实肉类及动物的内脏，尤其是肝脏中含铁量不但比蔬菜高出许多，还较易让人体吸收，而肉类中红色越深者，含铁量越多。此外，豆类、全谷类、海澡类、绿色蔬菜等都是铁的食物来源，水果中如番茄、番石榴、柠檬、葡萄等也含有丰富的维生素C，有助於铁的吸收，也应多加摄取。
平日适当去户外运动，作息正常，不熬夜、睡眠充足，有助改善病情，使身体机能更有活力。
复方阿胶浆，气血双补，东阿阿胶集团股份有限公司生产的
茄汁青鱼
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
素焖扁豆
【原料】：扁豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。
【制法】：
1.扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4.5厘米长的段。
2.将炒锅置于火上，放入大料，炸出香味，加入黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水150克、酱油、盐烧开，用温水焖约10分钟，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出锅。
【特点】：扁豆软烂，味干香。
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